Le Vie del Pane Ortacesus - Sardegna

Le Vie del Pane Ortacesus

Siamo nella Trexenta, nel centro sud della Sardegna, una zona che da tempi antichissimi è dedita alla coltivazione del grano duro.

Dopo una breve visita nei campi di grano di Ortacesus ci spostiamo nel centro del paese presso l’antica casa Serra, un museo etnografico che mostra fedelmente alcuni spaccati di vita quotidiana legati al grano e alla sua trasformazione. Un percorso didattico che permette di capire ed apprezzare il lavoro necessario per produrre il pane l’alimento fondamentale della dieta tradizionale sarda. La macina, il forno a legna, i setacci, le misure e il ricco patrimonio etnografico spiegano chiaramente i passaggi che dal grano portano al pane. La visita guidata al museo è arricchita da un laboratorio attivo in cui verrà realizzato dai partecipanti su pani pintau, il pane delle feste. Una sezione del museo è dedicata anche al grande suonatore di launeddas il maestro Dionigi Burranca, nella sala a lui riservata si potranno ascoltare interviste e musiche tradizionali che ci faranno rivivere l’atmosfera del tempo. Dopo la visita al museo e il laboratorio attivo ci sposteremo nel ristorante Santa Marta dove potremmo gustare un pranzo che ripropone alcuni piatti della tradizione contadina quali simbua fritta, simbua incasada, pani indorau e suppas…
Nel pomeriggio ci sposteremo a Senorbì dove visiteremo il museo Archeologico Sa Domu Nosta, qui oltre alle sale delle mostra permanente in cui potremmo osservare preziosi reperti a partire dal neolitico, potremmo approfondire anche il tema della coltivazione e il consumo dei cereali durante l’età punica, con particolare interesse alle implicazioni politiche economiche e culturali legate al territorio.